Danske Juleboller - dänische Weihnachtsbrötchen mit Marzipan-Schoko-Füllung
Kardamom, Marzipan und Schokosplitter machen die Juleboller zu einer echten Leckerei am Frühstückstisch, zum Kaffee oder Zwischendurch.
Zutaten
Teig
- 450 ml Milch
- 40 g Hefe frisch
- 100 ml Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl
- 1 Apfelsine in Bioqualität
- 1 TL Kardamom
- 1 TL Salz
- 4 EL Zucker
- 800 g Weizenmehl
Füllung
- 150 g Rohmarzipan
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 30 g Schokolade gerieben oder als Tropfen
Dekoration
- 50 g Mandeln gehobelt
- 50 g Perlesukker alternativ Hagelzucker
- 1 Ei
Anleitungen
- Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, dass sie Zimmerteperatur bekommt.
- Erwärme die Milch in einem Topf. Sie wollte nur lauwarm sein und darf nicht kochen.
- Gib die Milch in eine Schüssel, krümele die Hefe hinein und verrühre alles.
- Gib das Öl, Salz, den Kardamom und Zucker hinzu. Presse die Apfelsine aus und gib den Saft ebenfalls hinzu. Verrühre die Zutaten, bis sie sich aufgelöst haben.
- Gib nach und nach Mehl hinzu, bis ein glatter Teig entstanden ist. Möglicherweise brauchst du nicht das ganze Mehl.
- Lasse den Teig für etwa eine Stunde an einem warmen Ort ruhen.
- Gib die Butter, das Marzipan und den Zucker in eine Rührschüssel und vermenge alles zu einer glatten Masse. Rühre anschließend die Schokostücke unter die Füllung.
- Gib den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und rolle ihn zu einem großen Rechteck aus.
- Schneide den Teig in 16 etwa gleichgroße Quadrate.
- Gib je einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Quadrate. Drücke anschließend die Ecken und Enden zusammen und forme Brötchen daraus.
- Lege die Juleboller auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie noch einmal 30 Minuten gehen.
- Verquirle das Ei uns bestreiche die Brötchen damit. Bestreue sie anschließend mit den gehobelten Mandeln und dem Perlezukker/Hagelzucker.
- Backe die Juleboller bei 200 Grad etwa 10 bis 15 Minuten bis sie goldbraun sind.
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