Gammeldags Gulerodskage – dänischer Karottenkuchen mit Frischkäsecreme
von Ich möchte dir heute ein ganz besonderes Kuchenrezept vorstellen, zu dem ich auch eine schöne Geschichte zu erzählen habe. Es handelt sich um einen traditionellen …
Kategorie: Dänische Rezepte
Die dänische Küche ist mehr als Smørrebrød und Hotdogs. Hier auf klitly sammle ich Rezepte, die ich selbst aus Dänemark mitgebracht habe – ausprobiert, verfeinert und erklärt. Von den klassischen Frikadellen mit brauner Soße über das weihnachtliche Risalamande mit Kirschsoße bis hin zu Fastelavnsboller, Kransekage und Wienerbrødsstang. Alle Rezepte sind auf Deutsch, mit genauen Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitung – damit sie auch in deiner Küche gelingen.
Millionbøf – die Bolognese des Nordens
Millionbøf hat nicht nur einen besonderen Namen, sondern ist auch noch bei dänischen Kindern und Erwachsenen besonders beliebt. Das Gericht besteht im wesentlichen aus Rinderhackfleisch und Zwiebeln in einer braunen Soße.
Dänische Erdbeertorte mit Marzipanboden und Vanillecreme
Kennst du das Gefühl, wenn du dir eine Jordbærtærte in der Bageri geholt hast und du das Kaffeetrinken kaum abwarten kannst? Dieser Moment, in dem …
Skagenshorn – dänische Hörnchen mit Marzipanfüllung
Der Norden Dänemarks ist wunderschön. Aalborg ist immer eine Reise wert, an der Landspitze Grenen kannst du in Nord- und Ostsee gleichzeitig stehen und außerdem …
Smørrebrød til Jul: Weihnachtliches Smørrebrød
Ob wir es wollen oder nicht: Weihnachten ist auch das Fest des Essens. Wenn die Familie zusammenkommt, will man natürlich mit den Liebsten schlemmen und …
Syltede Rødløg – Rote Zwiebeln nordisch einlegen
Zum Smørrebrød, um den Kartoffelbrei aufzupeppen oder einfach nur in den Salat. Eingelegte rote Zwiebeln sind ein leckeres Extra, sie frischen traditionelle Gerichte auf und …
Brunsviger/Ringkøbinger Kanelkage – Zimtkuchen aus Westjütland
Er ist ein hervorragender Geburtstagskuchen, aber auch als einfaches Kaffeegebäck geeignet. Der Brunsviger ist ein echter Klassiker aus der dänischen Backstube. Dieser Kuchen hat nur …
Hybenmarmelade med Æble – ein süßer Aufstrich aus Hagebutten
Der dänischen Umweltbehörde ist sie ein Dorn im Auge: die Kartoffelrose, die sich an vielen Küsten Dänemarks ausgebreitet hat. Nicht etwa, weil die Kartoffelrose so …
Biksemad – das Essen der dänischen Seemänner
Ich pfeife heute mal auf die „Neue Nordische Küche“ und widme mich stattdessen wieder einem echten Klassiker der dänischen Küche. Es soll Biksemad zum Mittagessen …
Danske Kanelsnegle – leckere dänische Zimtschnecken
ch liebe die traditionelle dänische Backkunst. Vor allem, weil ich von Hefeteig und Zimt einfach nicht genug bekommen kann. Eines meiner Lieblingsrezepte ist die dänische Zimtstange, die ich zu beinahe jedem Geburtstag backe.
Æbleskiver – ein süßer Klassiker der dänischen Küche
Es ist November. Die Tage sind kurz, die Nächte dunkel und kalt. Wer draußen im Schal unterwegs ist, wärmt sich vielleicht schon mit Gedanken an …
Rezept für smørrebrød – Auf der Suche nach dem perfekt belegten Brot
Wörtlich übersetzt ist das berühmte dänische smørrebrød nicht mehr als ein Butterbrot. Doch das wird dem dänischen Küchenklassiker nicht im Geringsten gerecht. Vielmehr handelt es …